清蒸肉圓皮比例

2022年2月19日 — 肉圓內餡; 粗絞肉500克; 蒜泥20克; 油蔥酥30克; 醬油40克; 糖30克; 胡椒粉1匙; 五香粉1匙; 香油2匙; 米酒2匙; 太白粉2匙; 醬汁; 醬油40克; 蠔油20克 ...

2022年9月20日 — ... 比例，吃起來外皮Q彈較透明，除了製作手法差異外，各家獨門醬料的 ... 蒸的肉圓外型較小，一碗份量約2～3顆，吃到最後會在碗裡留下一些醬汁跟肉 ...

將地瓜粉、太白粉、水以1：1：1的比例混合均勻， 用手來回攪揉至呈現黏稠狀為止。 選擇市售製作肉圓的容器或是碗，大小可依各人需求，用湯匙挖1匙攪拌好的外皮粉漿平鋪容器底部，不能滿出容器。 將醃好的筍乾放到粉漿上，依續堆疊放上1顆鵪鶉蛋、豬後腿肉。 內餡可依各人喜好增減分量，但以不超出容器為主。

2020年4月23日 — 先將蒜頭洗淨去皮，用冷開水清洗後，再與150g冷開水ㄧ起用果汁機打成蒜泥水備用。 接著進行內餡的醃制，如用梅花肉可切成薄皮；如用絞肉，可請肉攤用粗絞 ...

將地瓜粉、太白粉、水以1：1：1的比例混合均勻， 用手來回攪揉至呈現黏稠狀為止。 選擇市售製作肉圓的容器或是碗，大小可依各人需求，用湯匙挖1匙攪拌好的外皮粉漿平鋪容器底部，不能滿出容器。 將醃好的筍乾放到粉漿上，依續堆疊放上1顆鵪鶉蛋、豬後腿肉。 內餡可依各人喜好增減分量，但以不超出容器為主。

將地瓜粉、太白粉、水以1：1：1的比例混合均勻， 用手來回攪揉至呈現黏稠狀為止。 選擇市售製作肉圓的容器或是碗，大小可依各人需求，用湯匙挖1匙攪拌好的外皮粉漿平鋪容器底部，不能滿出容器。 將醃好的筍乾放到粉漿上，依續堆疊放上1顆鵪鶉蛋、豬後腿肉。 內餡可依各人喜好增減分量，但以不超出容器為主。

將地瓜粉、太白粉、水以1：1：1的比例混合均勻， 用手來回攪揉至呈現黏稠狀為止。 選擇市售製作肉圓的容器或是碗，大小可依各人需求，用湯匙挖1匙攪拌好的外皮粉漿平鋪容器底部，不能滿出容器。 將醃好的筍乾放到粉漿上，依續堆疊放上1顆鵪鶉蛋、豬後腿肉。 內餡可依各人喜好增減分量，但以不超出容器為主。

將地瓜粉、太白粉、水以1：1：1的比例混合均勻， 用手來回攪揉至呈現黏稠狀為止。 選擇市售製作肉圓的容器或是碗，大小可依各人需求，用湯匙挖1匙攪拌好的外皮粉漿平鋪容器底部，不能滿出容器。 將醃好的筍乾放到粉漿上，依續堆疊放上1顆鵪鶉蛋、豬後腿肉。 內餡可依各人喜好增減分量，但以不超出容器為主。

將地瓜粉、太白粉、水以1：1：1的比例混合均勻， 用手來回攪揉至呈現黏稠狀為止。 選擇市售製作肉圓的容器或是碗，大小可依各人需求，用湯匙挖1匙攪拌好的外皮粉漿平鋪容器底部，不能滿出容器。 將醃好的筍乾放到粉漿上，依續堆疊放上1顆鵪鶉蛋、豬後腿肉。 內餡可依各人喜好增減分量，但以不超出容器為主。

將地瓜粉、太白粉、水以1：1：1的比例混合均勻， 用手來回攪揉至呈現黏稠狀為止。 選擇市售製作肉圓的容器或是碗，大小可依各人需求，用湯匙挖1匙攪拌好的外皮粉漿平鋪容器底部，不能滿出容器。 將醃好的筍乾放到粉漿上，依續堆疊放上1顆鵪鶉蛋、豬後腿肉。 內餡可依各人喜好增減分量，但以不超出容器為主。